Πολλοί επαγγελματίες μελισσοκόμοι αναρωτιούνται αν τελικά συμφέρει να βγάζουν μέλι η να κόβουν παραφυάδες. Η παραγωγή μελιού εξαρτάται από αστάθμητους παράγοντες όπως είναι ο καιρός, η νεκταροέκκριση κ.α. Ουσιαστικά εξαρτάσαι άμεσα από την φύση και το πόσο μέλι θα δώσουν τα φυτά. Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις τα τελευταία χρόνια όπου η φύση δεν έδωσε καθόλου μέλι και οι μελισσοκόμοι τράβαγαν τα μαλλιά τους από την απόγνωση.