«Τις μέλισσες τις αγαπώ γιατί ‘ναι η δουλειά μου. Η τρέλα μου, το χόμπι μου, και τα αισθήματα μου…».
Αυτή η μαντινάδα εκφράζει με τον καλύτερο τρόπο το τι σημαίνει το μέλι και η μελισσοκομία για τους αδελφούς Παπαδάκη από τον Θέρισο Χανίων. Από οικογένεια μελισσοκόμων ασχολούνται με το μέλι από τότε που θυμούνται τους εαυτούς τους και δεν μπορούν να φανταστούν την ζωή τους χωρίς τις μέλισσες.